苏北大米主要指的是籼稻米。
籼稻米是栽培稻的一个亚种,籼稻籽粒细而长,呈长椭圆形或细长形。籽粒强度小,耐压性能差,加工时容易产生碎米,出米粒较低,米饭胀性较大,而且粘性较小。近年来苏北大米面对油性大、韧性强、有嚼劲、一年一熟的东北大米败下阵来,但经过科研工作者的努力,积极改良苏北米,苏北大米的口感已经取得了明显进展。
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苏北大米主要指的是籼稻米。
籼稻米是栽培稻的一个亚种,籼稻籽粒细而长,呈长椭圆形或细长形。籽粒强度小,耐压性能差,加工时容易产生碎米,出米粒较低,米饭胀性较大,而且粘性较小。近年来苏北大米面对油性大、韧性强、有嚼劲、一年一熟的东北大米败下阵来,但经过科研工作者的努力,积极改良苏北米,苏北大米的口感已经取得了明显进展。
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